Среда , Октябрь 16 2019
Главная / Рецепты / Овощи / 10 рецептов из клубники: от десерта до салата

10 рецептов из клубники: от десерта до салата

Не упустите возможность побаловать близких свежесобранной клубникой — самой вкусной и душистой. Всех удивить вам поможет наша подборка из 10 рецептов салатов, десертов и напитков с этой удивительной ягодой. Да здравствует лето!

1. Бананово-клубничный микс

Бананово-клубничный микс. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

  • 200 г клубники,
  • 3 банана,
  • 3 ст. ложки сока лайма,
  • 1 ст. ложка белого бальзамического уксуса,
  • кочан пекинского салата,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка сахара,
  • 50 г рубленого фундука,
  • соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

  • Пекинский салат вымыть, разобрать на листья. Несколько больших листьев оставить, остальные нарезать соломкой. 
  • Бананы очистить, нарезать тонкими кружочками, затем выложить в миску и слегка сбрызнуть их соком лайма. 
  • Клубнику хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими дольками. Все ингредиенты соединить и осторожно перемешать. 
  • Сделать заправку. Оставшийся сок лайма, бальзамический уксус, растительное масло, сахар, соль, молотый перец соединить и слегка взбить венчиком. 
  • Салат полить заправкой и еще раз аккуратно перемешать. На блюдо положить целые листья пекинского салата, на них выложить готовый салат. Украсить салат рублеными орехами. 
  • 2. Салат с клубникой

    Салат с клубникой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

    Понадобится:

    • 2 свежих огурца, 
    • 200 г клубники, 
    • 4 веточки рукколы, 
    • 1 стручок желтого сладкого перца, 
    • 70 г кедровых орешков, 
    • 130 г натурального йогурта, 
    • 1 ст. ложка апельсинового сока, 
    • соль, молотый перец чили.

    Приготовление:

  • Огурцы вымойте и нарежьте ломтиками. Клубнику вымойте, хорошо обсушите, каждую ягоду разрежьте пополам. Веточки рукколы нарвите. Стручок желтого перца разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Орешки подрумяньте на сковороде без жира. 
  • Для соуса йогурт смешайте с апельсиновым соком. Все подготовленные ингредиенты, кроме орешков, перемешайте, посолите и поперчите. Сложите в салатник, полейте соусом и посыпьте кедровыми орешками. 
  • 3. Салат со шпинатом и клубникой

    Салат со шпинатом и клубникой. Фото: А. Соколов/BurdaMedia
     

    Понадобится:

    • по 1 горсти шпината и рукколы,
    • 200 г клубники,
    • 50–80 г брынзы или моцареллы,
    • 2 ст. ложки кунжута,
    • 1 ст. ложка орехов (грецкие, кедровые, арахис),
    • молотый черный перец (по желанию). 

    Для соуса:

    • 4 ст. ложки оливкового масла,
    • 1 ст. ложка бальзамического уксуса. 

    Приготовление:

  • Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, высыпать в миску. Нарезать брынзу или моцареллу кубиками и обвалять в кунжуте. 
  • Листья шпината и рукколу вымыть, обсушить. У шпината оторвать черешки, листья нарезать крупными кусками или порвать руками. Выложить шпинат на тарелку. 
  • Одну половину рукколы выложить на шпинат, а вторую разложить по краю тарелки. Вместо шпината и рукколы можно использовать листья любого салата по вкусу.
  • Клубнику вымыть, обсушить, разрезать каждую ягоду на 4-6 частей и выложить на зелень вместе с брынзой. Поперчить. 
  • Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить и посыпать ими салат. 
  • Для соуса смешать оливковое масло и бальзамический уксус. Полить соусом салат.  
  • Самый востребованный предмет кухонной утвари — это разделочная доска. Выбрать новую вы можете в нашем маркете, загляните в подборку Доски разделочные.

    Доска разделочная Walmer Salad Days, 37х23 см

    559 руб

    seedspost.ru

    Доска разделочная LEMON

    275 руб

    seedspost.ru

    Доска разделочная PEPPER

    275 руб

    seedspost.ru

    Доска разделочная пластиковая OKTAVIA, 24 ? 16 см

    419 руб

    seedspost.ru


    4. Клубнично-смородиновый десерт

    Клубнично-смородиновый десерт. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia 

    Понадобится:

    • 250 г маскарпоне, 
    • 100 г диетического творога,
    • 0,5 пакетика ванильного сахара, 
    • 150 г сахарной пудры, 
    • 200 г миндального печенья, 
    • по 100 г клубники и черной смородины, 
    • листочки мяты для украшения.

    Приготовление:

  • Маскаропе разомните и смешайте с творогом. Добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте. Получившуюся массу разделите пополам. В одну добавьте ванильный сахар и перемешайте. 
  • Миндальное печенье искрошите. Клубнику переберите и обсушите на бумажном полотенце. Смородину оборвите с веточек, переберите и также обсушите на бумажном полотенце. 
  • Несколько ягод одного и другого вида отложите для украшения. Оставшиеся затем перемешайте с половиной получившейся творожной массы (без ванильного сахара). 
  • В порционные креманки разложите по 1-2 ст. ложке каждой приготовленной массы и уберите в холодильник на 30 минут. Затем посыпьте печеньем, украсьте ягодами, листочками мяты и подайте на стол. 
  • 5. Клубника со сливками

    Клубника со сливками. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

    Понадобится:

    • 20 г желатина, 
    • 300 г клубники, 
    • 100 г мелкого сахара, 
    • 300 мл сливок 33% жирности, 
    • 100 г белого шоколада. 

    Приготовление:

  • Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды. Через 30 минут влейте 1 ст. ложку воды и нагрейте, помешивая, на горячей водяной бане, чтобы желатин разошелся. 
  • Клубнику вымойте, хорошо обсушите и измельчите в блендере. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Подмешайте половину желатина, массу разлейте по бокалам под углом в 45 градусов и уберите в холодильник на 1 час. 
  • Шоколад распустите на горячей водяной бане вместе со сливками и дайте немного остыть. Подмешайте оставшийся желатин и получившуюся массу разлейте по бокалам на застывшее клубничное желе. Уберите в холодильник еще на 1 час. Перед подачей на стол можно украсить свежими ягодами и мятой.
  •  6. Клубничный мохито

    Клубничный мохито. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia 

    Понадобится:

    • 6 веточек мяты, 
    • 10 ягод клубники, 
    • сок 1 лайма, 
    • 2 ч. ложки коричневого сахара, 
    • 600 мл газированной воды, 
    • кубики льда.

    Приготовление:

  • Веточки мяты нарвите и разложите по 2 высоким бокалам. Разомните пестиком. 
  • Ягоды вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце, разрежьте на половинки и разложите по высоким бокалам. 
  • В каждый добавьте коричневый сахар (по 1 ч. ложке), сок лайма и разомните еще раз пестиком. Затем положите лед, залейте газированной водой, украсьте и подайте на стол с широкими трубочками. 
  • Летом для поездок на дачу или пикник часто совершенно необходима сумка-холодильник. Выберите подходящую в нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины. Подборка Сумки-холодильники. Там вы найдёте обычные термосумки, сумки-холодильники сразу с набором посуды, короба с аккумуляторами холода и пивные сумки с комплектами стаканов.

    Сумка-холодильник Классическая Болотная, 30 л

    1 710 руб

    seedspost.ru

    Сумка-холодильник с набором посуды + для напитков (4 чел.), 24,5 л

    4 595 руб

    seedspost.ru

    Сумка-холодильник Классическая Синяя, 20 л

    1 826 руб

    seedspost.ru

    Сумка-холодильник Классическая Синяя, 10 л

    1 457 руб

    seedspost.ru




     

    7. Смузи с миндалем

    Смузи с миндалем. Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia 

    Понадобится:

    • 80 г миндаля,
    • 400 мл воды,
    • щепотка корицы,
    • щепотка соли,
    • 2 банана,
    • 0,5 кг клубники,
    • сахар по вкусу.

    Приготовление:

  • Миндаль опустить на одну минуту в кипящую воду. Вынуть шумовкой, выложить на тарелку и дать остыть. Затем очистить орехи от кожуры. Выложить на противень и сушить 7 минут в духовке при +60°С. Корицу, соль, миндаль положить в блендер. Влить 400 мл воды. Измельчить в течение одной минуты на высокой скорости.
  • Клубнику тщательно перебрать, вымыть, затем удалить плодоножки. Ягоды положить на бумажное полотенце, дать клубнике полностью обсохнуть. Бананы очистить, нарезать небольшими одинаковыми кусочками.
  • Соединить в чаше блендера клубнику, бананы, миндальную смесь, сахара и лед по кусу. Измельчить.
  • Готовый смузи разлить по прозрачным стаканам, в каждый положить соломку и сразу подать на стол.
  • 8. Клубничный компот

    Клубничный компот. Фото: Анастасия Корецкая/BurdaMedia

    Понадобится:

    • 250 клубники,
    • 2 персика,
    • 2 яблока,
    • 2 ст. ложки сока лимона,
    • 3 л воды,
    • сахар.

    Приготовление:

  • Воду вскипятить. Фрукты тщательно вымыть, из персиков удалить косточки, из яблок – сердцевину. Фрукты крупно нарезать. 
  • Ягоды также вымыть. Фрукты и ягоды положить в воду, вскипятить, добавить сахар и сок лимона.
  • Получившийся компот остудить, процедить и подать на стол.
  • 9. Пирожные с клубникой «Очарование»

    Пирожные с клубникой «Очарование». Фото: А. Соколов/BurdaMedia

    Понадобится:

    Для теста:

    • 400 г муки,
    • 250 г маргарина,
    • 100 мл сметаны,
    • 4 желтка,
    • 100 г сахара,
    • по 0,5 ч. ложки лимонной кислоты и соды. 

    Для начинки:

    • 300 г клубники,
    • 4 белка,
    • 4 ст. ложка сахара. 

    Для украшения:

    • мята. 

    Приготовление:

  • Маргарин порубить с просеянной мукой, всыпать соду и лимонную кислоту, добавить желтки, сахар, сметану и замесить крутое тесто. 
  • Тесто раскатать в пласт толщиной 2–3 см, выложить в форму, посыпанную мукой. Выпекать корж 20–25 минут в духов­ке при +180…+200°С до золотистого цвета. 
  • Клубнику вымыть, обсушить. Каждую ягоду разрезать пополам, часть оставить для украшения. 
  • Белки с сахаром взбить миксером в густую пену. Взбитые белки аккуратно перемешать с половинками клубники, выложить на вынутый из духовки корж и снова поставить в горячую духовку на 15 минут, пока белки не приобретут золотистый оттенок. 
  • Остывший корж разрезать на пирожные. Украсить ломтиками клубники и мятой. Подать к чаю. 
  • 10. Творожный пирог с клубникой

    Творожный пирог с клубникой. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

    Понадобится:

    • 150 г горького шоколада, 
    • 120 г сливочного масла, 
    • 120 г сахарной пудры, 
    • 1 яйцо, 
    • 150 г муки, 
    • 1 ч. ложка разрыхлителя, 
    • 250 г мягкого жирного творога, 
    • 3 ст. ложки сахарного песка, 
    • 1 яйцо, 
    • 100 мл сливок 33% жирности, 
    • 200 г клубники, 
    • 100 г любого светлого джема, 
    • миндальные лепестки для украшения.

    Приготовление:

  • Шоколад распустите на горячей водяной бане. Масло взбейте с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и взбейте еще раз. Подмешайте шоколад, муку, просеянную с разрыхлителем, и замесите тесто. Выложите его в форму, сделав бортики. Выпекайте 20 минут при +180°С. 
  • Творог взбейте с сахаром, яйцом и сливками. Получившийся крем выложите на выпеченный корж и поставьте в духовку на 50 минут. 
  • Клубнику нарежьте пластинками и уложите на почти готовый пирог. Джем нагрейте, залейте ягоды и дайте ему застыть. Посыпьте миндальными лепестками.
  • Источник: 7dach.ru

    Смотрите также

    Салат «Подарки осени» с дайконом

    Приготовление этого витаминного салата не займёт очень много времени, а разнообразие красок и палитра вкусов …

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    18 − два =