Среда , Октябрь 16 2019
Главная / Рецепты / Первые блюда / Суп из кабачков с чечевичными фрикадельками

Суп из кабачков с чечевичными фрикадельками

Этот рецепт замечательно подойдёт для диетического питания благодаря витаминному составу, а ещё потому, что чечевица и кабачки легко усваиваются. Кроме того, содержание белка в чечевице довольно высоко, а это как раз очень важно для организма при таком питании.

Суп из кабачков с чечевичными фрикадельками

Ингредиенты

  • Зелёная чечевица – 200 г
  • Кукурузное или подсолнечное рафинированное масло – 200-250 мл
  • Соль – 2,5 ч. ложки
  • Картофель – 4 шт.
  • Цветная капуста – 200 г
  • Морковь – 4 шт.
  • Кабачок – ½ часть
  • Зелень (укроп, петрушка, кориандр, базилик) – 2 пучка
  • Манка — 50 г

 

Приготовление

Зелёную чечевицу замочить на ночь в воде.
 

Чечевица для супа

Лишнюю воду (то, что чечевица не впитала) убрать. Размолоть блендером.
 

Размолотая чечевица

Получится вязкая масса. Добавить соль – 0,5 ч. ложки.

Налить в небольшую кастрюльку кукурузное или подсолнечное рафинированное масло, чтобы полностью скрывало фрикадельки. Его поставить на огонь, когда масло закипит, положить в него фрикадельки. Фрикадельку формируем при помощи ложки.
 

Лепим фрикадельки

Набираем массу чечевицы ложкой и опускаем в кипящее масло. Если чечевица не держит форму, можно к ней подмешать манки. Фрикадельки жарятся примерно 3-5 минут до появления хрустящей корочки. Затем в кипящее масло закладывается новая партия. Пока суп варится, их нужно держать в отдельной посуде.
 

Обжаренные фрикадельки

При варке супа овощи отдельно обжаривать не нужно. Будет достаточно масла, впитавшегося в фрикадельки. В кастрюлю наливаем воду. Примерно 2/3 части кастрюли. Ставим на огонь. Овощи чистим, режем, шинкуем и подкладываем в кастрюлю по мере чистки: картофель, цветная капуста, морковь, полкабачка, зелень.

Цветная капуста

Морковь

Кабачок

Зелень

Добавляем 2 ч. ложки соли. Варим до готовности овощей.

Варка супа

Половину зелени можно прямо пучком, обвязанным ниткой, за несколько минут до конца варки поместить в кипящий суп. Затем пучок достаётся.
 

Пучок зелени

Для тех, кто любит мягкие фрикадельки, кладем их в суп за 2-3 минуты до готовности. Если кому-то нравятся фрикадельки с хрустящей корочкой, то кладем их в суп при подаче.

Готовый суп

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Источник: 7dach.ru

Смотрите также

Густой суп с говядиной — согревает и насыщает

В холодное время года так хочется горячего, и суп на мясном бульоне — самый лучший …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × четыре =