Среда , Октябрь 16 2019
Главная / Рецепты / Овощи / Зимний салат из пекинской капусты

Зимний салат из пекинской капусты

Пекинская капуста вошла в наш рацион относительно недавно и уже на протяжении четырех лет занимает достойное место в меню. С традиционно легких вариантов салатов и супов мы плавно перешли на выращивание столь неприхотливой культуры, но не менее полезной, чем та же белокочанная капуста. И в этом году впервые «пекинка» удосужилась более кропотливого внимания.

Готовый салатик в банке

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста — 1 кг.
  • Острый стручковый перец — 1 шт.
  • Болгарский перец — 500 г.
  • Лук — 500 г.

На заливку:

  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 100 г.
  • Соль — 50 г.
  • Яблочный уксус — 100 мл.

Приготовление

1. Пекинскую капусту тщательно подготовить, внимательно осматривая края на наличие пятнистости.

«Общипка»

Промыть, слегка отжав.

Промывка

2. Пока лишняя вода стекает.

Отдых

Чистим и моем лук и перец и проводим контрольное взвешивание.

Овощи

3. Пекинскую капусту нарезаем кусочками.

Пекинка

4. Стручковый острый перец нарезаем тонкой соломкой.

Острый перчик

5. Болгарский перец нарезаем узкими полосками.

Нарезка

В сборе

6. Колечками нарезаем лук и добавляем в общую миску (посуду лучше взять объемную).

Лук

7. Все овощи тщательно перемешиваем (лучше в перчатках, т.к. острый перчик начинает «кусаться» спустя некоторое время).

Смесь овощей

8. Укладываем смесь в банки (у меня вышло две 1,5 литровые и две 700 граммовые банки), хорошенько утрамбовывая (в моем случае — толкушкой) до плечиков.

Утрамбовка

К заливке готовы

9. Готовим маринад (в расчете, что 1 заливки хватает на одну 1,5 литровую и одну 700 граммовую банку).

В кастрюлю вливаем 1 литр воды, добавляем сахар и соль.

Смесь сахара и соли

10. После закипания:

Кипение

… добавляем яблочный уксус

Яблочный уксус
 
и снова доводим до кипения маринад.

Готовый маринад

11. Готовым маринадом заливаем банки по горлышко, закручиваем крышкой и оставляем до полного остывания.

Зимний салатик готов!

Храним в прохладном месте, и уже в сентябре можно смело пробовать вкусняшку!

Источник: 7dach.ru

Смотрите также

Салат «Подарки осени» с дайконом

Приготовление этого витаминного салата не займёт очень много времени, а разнообразие красок и палитра вкусов …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × четыре =